Zeytinin faydaları saymakla bitmez. Zeytinin öneminin bilinmesine karşın zeytin yemekten hiç hoşlanmayan bir sürü insan vardır. Çekirdekli zeytini sevmeyen ancak zeytin ezmesini veya çekirdekleri çıkarılmış zeytin mezesini sevenler için bu kahvaltılık zeytinli meze tarifi oldukça lezzetli gelecektir. Dilerseniz ana yemeklerinizde meze olarak da kullanabilirsiniz.
Kullanılacak Malzemeler
15 – 20 adet zeytin
2 yeşil biber
1 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
Kahvaltılık Zeytinli Meze Yapılışı
Zeytinlerin çekirdeklerini bıçak yardımıyla çıkarın ve her bir zeytini 2-3 küçük parçaya bölün.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayıp hepsini karıştırın.
Elde ettiğiniz zeytinli, domatesli, biberli karışımı az zeytinyağı koyduğunuz tavaya aktarın. Orta ateşte hızlıca çevirin. Sonrasında bir yemek kaşığı domates salçasını da tavaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 1 çay kaşığı karabiberi de karışımın üzerine serpin. Salça diğer malzemelerle bütünleşince, mezeniz hazır demektir.
Zeytinli mezeyi kahvaltılık meze tabağına alarak servis edebilirsiniz.
Dilerseniz ekmek dilimlerinin üzerine bu karışımdan koyarak fırına atabilir, kahvaltılık zeytinli nefis ekmekler elde etmiş olursunuz.
Yeşil zeytininiz varsa onu da bu karışıma katabilirsiniz.
Turşu zeytin denilen ortasında çekirdek değil kırmızı biber olan zeytinlerle de aynı şekilde mezeyi hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
